ラーメン激戦区と言われている高田馬場でも
夜遅くまで営業している店はそれほど多くありません。
ということで、会社の帰りに立ち寄れる貴重なお店の一つが、
この「三ツ矢堂製麺」になります。
「
フジヤマ製麺」時代に一度食べに来ましたが、
いつの間にかお店の名前が変わっていたようですね。
22:00過ぎの到着で、店内は半分くらいの入り。
金曜日の夜という理由もあってか、けっこう賑わっています。
テーブル数も多いので、この時間帯に座れないということもないでしょう。
まず、メニューを見て凄いと思ったのは、
つけ麺の「麺の温度」を選んで注文できる点。
「熱もり」→「ぬめり落とし」→「冷やもり」→「氷締め」
と４段階あるようで、デフォルトは「冷やもり」だそうです。
ここはノーマルに「冷やもり」を頼んでみることに。
小(200グラム)～極盛り(1500グラム！)まで、麺の量も調節可能。
大盛り(500グラム)までは無料。茹で上がり計算になります。
だいたい注文してから５分くらいで運ばれてきました。
麺の太さ見て考えると、非常に素早い仕事です。
マル得つけ麺 (大盛り) - 980円
スープは柚子の効いた和風味。
ポン酢っぽい感じでサッパリしており、なかなか美味いです。
この手の味って、他の店では出会ったことがないかもしれませんね。
備え付けの七味唐辛子をかけて食べると更に美味くなります。
太めの自家製麺も、程好く柔らかに茹で上げられてます。
喉越しも良くツルツルと入り美味しいです。
具は別皿にて。中身は海苔、煮玉子、チャーシュー二枚、茹で野菜。
スープの中には細かいブタバラチャーシューとメンマ、細切りのナルトが入ってます。
ただし煮玉子はあんまり。半熟じゃなかったです。
チャーシューもやや固めかなと。。
でも、それを補うくらい素晴らしいのがスープ割りです。
頼むとポットに入れて持って来てくれるのですが、
これがとにかく美味い！！
スープ割りの前後で味が全く異なります。
魚と貝でダシを取ってるんでしょうか？
ポン酢風味から魚介風味に、味が劇的に変わったのには本当に驚きです。
前回食べた時にはそんな感じはしなかったんですが、
この変化には本当に感動です。
蕎麦湯みたいな感じで、透明のスープだけでも十分飲めるくらい美味しいですよ。
メニューも豊富なので、これから色々挑戦したい気分になりましたね。
スープ割り、秀逸すぎます。
個人評価： ★★★★☆ (星4.0)
合計支出： 980円
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